Tabla de quesos soufflé y ensalada de temporada

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Ingredientes

para suflé

  • 50 gramos aceite más extra para la lubricación
  • 25g harina de trigo más extra para el polvo
  • 200ml Leche
  • 300g restos de queso duro cortar en piezas
  • 100ml crema doble o crema fresca
  • cuatro huevos dividido
  • enrejado nuez moscada
  • pellizco pimienta de cayena

para ensalada

  • 110g paquete de hojas de ensalada
  • 100 gramos sobras de queso azul o de cabra desmoronado
  • 50 gramos los restos de una nuez pelada
  • una pera rebanado
  • 3 cucharadas aderezo para ensaladas (usa tu favorito), para servir

Método

  • PASO 1

    Precalentar el horno a 200°C/180°C ventilador/gas 6. Derretir toda la mantequilla en una cacerola. Engrasa con él un molde para soufflé de 20 cm y espolvoréalo con harina. En una cacerola, mezcle la harina con la mantequilla derretida restante, luego fría todo por 1 minuto. Poco a poco vierta la leche para hacer una salsa blanca, luego agregue dos tercios del queso y continúe cocinando hasta que se derrita. Deje enfriar un poco, luego agregue el queso restante, la crema o crema agria y las yemas de huevo. Sazone, luego agregue la nuez moscada y la pimienta de cayena.

  • PASO 2

    En un recipiente limpio, bata las claras de huevo a punto de nieve. Doblar en la salsa de queso, luego colocar con cuidado en un plato de soufflé. Hornea el soufflé durante 25 minutos hasta que suba y se dore.

  • PASO 3

    Mientras se cocina el soufflé, mezcle los ingredientes para la ensalada. Cuando el soufflé esté listo, aliñar la ensalada y servir.

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