Tazas de cerdo y ensalada de chile

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Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • una chalote, en rodajas finas
  • una tallo de limoncillo, picado muy fino
  • cuatro dientes de ajo, rallado
  • una chile a vista de pájaro, picado muy fino
  • 500g carne de cerdo picada
  • 1 cucharada salsa de pescado
  • 1 cucharadita azúcar moreno blando
  • 2 limas, jugo
  • 2 lechuga pequeña perla, las hojas se dividen
  • en rodajas finas cebolla, zanahorias ralladas, hojas de cilantro y hojas de menta finamente picadas, para servir

Método

  • PASO 1

    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y saltee los chalotes, la hierba de limón, el ajo y el chile durante 3 minutos, hasta que estén fragantes. Agregue la carne de cerdo picada y cocine, revolviendo, durante unos 10 minutos más, hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y dorada. Agregue la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de limón y cocine por un par de minutos más hasta que el cerdo esté cubierto con la mezcla. Para congelar, deje que se enfríe por completo, luego transfiéralo a una bolsa para congelador, séllela y colóquela en el congelador (para mantener la carne picada en una capa delgada). Se mantiene hasta dos meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de usar. Caliente en una sartén seca a fuego lento hasta que esté caliente..

  • PASO 2

    Divida la carne de cerdo picada entre las hojas de lechuga y adorne con cebollas verdes, zanahorias y hierbas, luego sirva.

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